Arzak: Since 1897
Arzak: Since 1897
70min
2020-09-18
Dirigida por Asier Altuna
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Documental

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Sinopsis

Juan Mari decidió estudiar hostelería a pesar de las dudas de su madre, y hoy, sesenta años después, la gastronomía ha alcanzado un prestigio social impresionante. Arzak, el restaurante familiar en San Sebastián, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. Con la nueva generación, su hija Elena al mando, Juan Mari reflexiona sobre su vida y la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor.

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Arzak: Since 1897

Dirigida por Asier Altuna 70min 2020-09-18

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Sinopsis

Juan Mari decidió estudiar hostelería a pesar de las dudas de su madre, y hoy, sesenta años después, la gastronomía ha alcanzado un prestigio social impresionante. Arzak, el restaurante familiar en San Sebastián, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. Con la nueva generación, su hija Elena al mando, Juan Mari reflexiona sobre su vida y la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor.

Ficha técnica:

Juan María Arzak Himself Elena Arzak Herself Ferran Adrià Himself Karlos Arguiñano Himself Dabiz Muñoz Himself Andoni Luis Aduriz Himself Joan Roca i Fontané Himself Marta Arzak Herself Pedro Subijana Himself Kontxi Beobide Herself Xabi Gutierrez Himself Igor Zalakain Himself
Alazne Ameztoy Sound Javier Agirre Erauso Cinematography Asier Altuna Director Asier Altuna Screenplay Txarli Argiñano Cinematography Maite Arroitajauregi Music Gaizka Bourgeaud Camera Operator Iosu González Sound Jone Miren Goenaga Executive Producer Jone Miren Goenaga Production Director Itziar Bandrés Art Direction Jon Sangroniz Camera Operator
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